6 Feb 2026
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Dos de cada tres personas en España han comprado productos plant-based, elaborado con vegetales, y cuatro de cada diez lo hacen de forma habitual, en un mercado que ya alcanza cerca de 600 millones de euros, según la segunda oleada del Observatorio de Consumo de Alimentación Plant-Based.
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26 Ene 2026
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El reciente informe Consumer Trends Report 2026, elaborado por EIT Food, ofrece una visión completa sobre cómo evoluciona el consumidor europeo. Pero más allá de describir cómo compra o qué le preocupa, el informe plantea dos grandes preguntas: ¿hacia dónde vamos? y ¿qué significa esto para el sector agroalimentario?
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20 Ene 2026
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En Paiporta (Valencia), el Centro de Experiencias Cajamar desarrolla ensayos que permiten analizar una amplia gama de tipologías de calabacín que van más allá del formato tradicional para conquistar nuevos mercados. El calabacín se ha convertido así en un campo fértil para la innovación. Alfonso Giner, investigador del centro, hace de guía por esta colección experimental.
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31 Ene 2025
Vegetal/es, la Asociación Española de Productores de Alimentos y Bebidas Vegetales, publica las cinco tendencias que marcarán el sector plant-based este 2025, en colaboración con la fundación sin ánimo de lucro Good Food Institute Europe (GFI Europe).
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21 Oct 2024
Todo el conocimiento compartido por los 233 expertos que participaron en la segunda edición de Auténtica Premium Food Fest se ha consolidado en seis tendencias clave sobre las que debe pivotar la industria alimentaria en el próximo ejercicio anual para lograr poner en valor, una vez más, la dieta mediterránea y la calidad de sus productos.
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10 Abr 2024
Los expertos de la multinacional tecnológica, Stratesys, han identificado las 5 tendencias clave en sector consumo, enfocándose en la experiencia del cliente.
Actualmente, las empresas de productos de consumo se enfrentan a diversos desafíos tecnológicos, económicos o sociales, destacando particularmente los rápidos cambios en los hábitos de consumo.
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25 May 2023
Proteína vegetal, salud intestinal, swicy como nuevo sabor, comida casera casi profesional y cada vez más responsabilidad. Estas son algunas de las tendencias mundiales en alimentación para 2023, según el informe Finding the Future de Kantar.
Los consumidores están muy interesados en las proteínas de origen vegetal, como las provenientes del garbanzo o el guisante. La población mundial sigue creciendo y la proteína es un macronutriente fundamental. La moda de lo proteico se ha extendido más allá de los gimnasios, tomando el testigo de lo bajo en grasas o lo light bajo en azúcar.
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27 Feb 2026
5 tendencias y 3 ámbitos del sector alimentario en 2026
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El informe EATrends 2026, presentado por el Centro de Investigación Marina y Alimentaria, AZTI, confirma que el sector alimentario afronta un escenario más exigente, donde innovar implica priorizar, demostrar impacto real y responder simultáneamente a exigencias económicas, climáticas, regulatorias y sociales.
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