18 Ene 2023
Las 5 tendencias alimentarias europeas en 2023
El sistema alimentario experimentó cambios drásticos en 2022. Enfrentado a retos como la guerra de Rusia contra Ucrania, que afecta a la seguridad alimentaria, y el creciente impacto del cambio climático, que afecta a las cosechas en todo el continente, el sector agroalimentario europeo se vio obligado a adaptarse y evolucionar en 2022.
Por otra parte, también experimentó grandes avances, ya que la COP27 acogió el primer Pabellón de Sistemas Alimentarios de la historia e iniciativas históricas como el enfoque de la UE sobre las algas allanó el camino hacia dietas más sostenibles. Pero, ¿cómo influirán estos avances en las tendencias alimentarias europeas en 2023 y cuáles serán los principales obstáculos para el cambio?
Más información aquí.
25 May 2023
Cinco tendencias mundiales de la alimentación en 2023
Proteína vegetal, salud intestinal, swicy como nuevo sabor, comida casera casi profesional y cada vez más responsabilidad. Estas son algunas de las tendencias mundiales en alimentación para 2023, según el informe Finding the Future de Kantar.
1 El auge de la proteína vegetal
Los consumidores están muy interesados en las proteínas de origen vegetal, como las provenientes del garbanzo o el guisante. La población mundial sigue creciendo y la proteína es un macronutriente fundamental. La moda de lo proteico se ha extendido más allá de los gimnasios, tomando el testigo de lo bajo en grasas o lo light bajo en azúcar.
Más información aquí.