5 May 2026
(También nos puedes seguir por nuestro canal de WhatsApp)
Almería celebrará el próximo sábado 9 de mayo la primera edición de VRUTAL, un evento urbano dedicado a la cocina verde, la innovación agrícola y la cultura agroalimentaria que transformará el centro de la ciudad en un gran recorrido experiencial abierto a toda la ciudadanía.
Más información aquí.
5 Dic 2022
Entrevista al chef madrileño Rodrigo de la Calle, creador de la Gastrobotánica. Restaurantes El Invernadero (Madrid) y Virens (Barcelona).
P. El Invernadero, segundo mejor restaurante de verduras del mundo, y Virens, le va a la zaga. ¿Cuánto te ha costado llegar aquí?
R. Pues la verdad es que el camino está siendo muy largo y costoso; y aún siento que estoy empezando. La cocina vegetal es una cocina para minorías y me sigue costando mucho enganchar con el público nacional.
Entrevista completa aquí.
10 Nov 2022
La organización We’re Smart® World, especialista en cocina basada en frutas y verduras, ha entregado sus premios a los mejores restaurantes del mundo en esta categoría durante el Forum Gastronomic en Barcelona.
De Nieuwe Winkel, situado en Nimega, del chef Emile van der Staak, es el nuevo número 1 y gana el premio We’re Smart al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo. El restaurante El Invernadero, del chef Rodrigo de la Calle, situado en Madrid, se alza con el segundo puesto en el Top 10. Y se lanza la nueva edición de la We’re Smart Guide.
Más información aquí.
24 Ago 2022
Las ensaladas son uno de los platos más deseados, por su sencillez y frescura, perfectas para llevar una alimentación saludable y variada durante todo el año. El chef Estrella Michelín, Rodrigo de la Calle, y Primaflor se fusionan para elaborar un plato completo y saludable con verduras frescas.
Pasta Rigatoni, queso parmesano, canónigos y rúcula Mimaflor, son los principales ingredientes de esta original ensalada, tanto por la combinación de sabores como por su emplatado, que hará las delicias de familiares y amigos en cualquier reunión.
Más información aquí.
10 Ago 2021
Este mes en AenVerde hemos entrevistado a Rodrigo de la Calle.
Es el chef de la alta cocina verde, por eso en la carta de su restaurante más afamado el mundo vegetal es el gran protagonista y la carne o el pescado solo cuentan con un papel secundario.
Tiene dos Soles Repsol y una Estrella Michelin y otra más verde por su gastronomía sostenible, además, ha conseguido importantes galardones a lo largo de su carrera, entre ellos el Premio Nacional de Gastronomía.
14 May 2026
Bienvenidos a VRUTAL: Huerta y cocina en el centro de Almería
(También nos puedes seguir por nuestro canal de WhatsApp)
«Con VRUTAL queremos acercar la agricultura y la gastronomía a los ciudadanos de forma vivencial a través de un completo programa de actividades y experiencias inmersivas”, explicaba la alcaldesa de Almería, María del Mar Vázquez, durante la presentación del evento, que la lluvia ha desplazado al próximo sábado 16 de mayo y ha ocasido alguna modificación en el programa inicial.
Más información aquí.