10 Ago 2021
“Elegí el nombre de ‘El Invernadero’ para mi restaurante porque soy un poco planta y quería estar resguardado”
Este mes en AenVerde hemos entrevistado a Rodrigo de la Calle.
Es el chef de la alta cocina verde, por eso en la carta de su restaurante más afamado el mundo vegetal es el gran protagonista y la carne o el pescado solo cuentan con un papel secundario.
Tiene dos Soles Repsol y una Estrella Michelin y otra más verde por su gastronomía sostenible, además, ha conseguido importantes galardones a lo largo de su carrera, entre ellos el Premio Nacional de Gastronomía.
8 Feb 2022
Microorganismos endófitos, nuevos agentes de control biológico
Los microorganismos endófitos están presentes en todas las especies vegetales, tanto cultivadas como naturales y ornamentales. Aunque se distinguen por habitar en los tejidos internos de las plantas sin causar daño alguno, al menos durante parte de su ciclo vital, diversos estudios científicos han desvelado múltiples funciones beneficiosas para las plantas, que van desde la protección frente a patógenos, plagas o herbívoros, hasta la promoción del crecimiento.
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