21 Abr 2025
La presencia de las frutas y hortalizas en la cocina mozárabe
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El Grupo para el Desarrollo Rural de la Subbética Cordobesa ha presentado el primer estudio exhaustivo sobre la alimentación de los mozárabes —cristianos que vivieron en territorio musulmán entre los siglos VIII y XI—, recopilado en el libro ‘Cocina Mozárabe’, obra del cocinero e investigador Javier M. Zafra, que ya anunció esta publicación durante su participación en el II Congreso de Gastronomía Verde VESTIAL 2025.
El recetario mozárabe incluido en el libro, más de 100 recetas, refleja una gran influencia de la agricultura y el comercio andalusí, que introdujo y aclimató una rica variedad de frutas y verduras en la península ibérica a partir del siglo IX.
Más información en este enlace.
22 Abr 2025
Andalucía aumenta la venta de alimentos y bebidas en Canadá y Australia
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El sector de alimentos y bebidas de Andalucía tuvo ventas récord de 15.700 millones de euros en 2024 y un avance del 14,5%, 8,4 puntos superior al crecimiento medio de España (6,1%) y la mayor subida de las 10 comunidades más exportadoras, según los datos de Andalucía TRADE.
La agroindustria andaluza lidera, así, el ranking nacional, con el 21,7% de todas las ventas de alimentos y bebidas de España al mundo por delante de Cataluña y de la Comunidad Valenciana. A este crecimiento aportan las ocho provincias andaluzas, ya que todas ellas presentan crecimientos y siete alcanzan cifras récord.
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