11 Sep 2024
Tony García Espacio Gastronómico nominado a los premios de cocina verde de We Are Smart
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El movimiento internacional We Are Smart ha fijado su atención de manera decidida en Almería. Desde que su fundador, Frank Fol, y algunos de sus mejores cocineros pasaran por el Congreso Internacional de Gastronomía Verde, Vestial, celebrado en El Toyo, tienen muy presentes las hortalizas de invernadero y la cocina de esta tierra.
Cada año seleccionan por todo el mundo a los mejores restaurantes de vegetales y a los mejores cocineros.
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19 Ago 2025
Chefs y expertos apuestan por la gastronomía vegetal y la comunicación para revalorizar las frutas y hortalizas
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Convertir las frutas y hortalizas en protagonistas de la gastronomía, reducir el desperdicio alimentario y comunicar de forma efectiva el valor del producto son tres ejes que pusieron sobre la mesa en el marco de un ciclo de ponencias del segundo Congreso de Gastronomía Verde, VESTIAL 2025.
Chefs como Rodrigo de la Calle, reconocido por su innovadora cocina vegetal, y expertos en sostenibilidad como Mayte Pelayo y Juan Carlos García, coincidieron en que el futuro del consumo de frutas y hortalizas pasa por una combinación de creatividad en la cocina, respeto por el producto y estrategias de comunicación bien definidas que acerquen la realidad del campo al consumidor.
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