31 Jul 2023
Andalucía, embajadora de la Dieta Mediterránea en ‘Auténtica 2023’
Sevilla acogerá la primera edición de ‘Auténtica Premium Food Fest‘, el nuevo evento dedicado al producto gastronómico gourmet y a la dieta mediterránea con el objetivo de promover una nueva consciencia social a través de los alimentos y las bebidas. Durante los próximos 25 y 26 de septiembre, la capital andaluza se convertirá en el principal punto de encuentro a nivel nacional para todos los actores de la industria alimentaria que tienen por objetivo conocer las innovaciones que están surgiendo en el mercado de alimentos y bebidas premium.
Durante la presentación de las novedades de su primera edición, que reunirá a más de 4.000 profesionales del sector, la consejera Carmen Crespo ha resaltado que se trata de “un evento que aúna todos los ámbitos del sector agroalimentario con un carácter innovador e integrador en el que Andalucía se alzará como embajadora de la Dieta Mediterránea para reivindicar su papel en una alimentación más saludable«.
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1 Ago 2023
Los 10 nuevos riesgos alimentarios que tendrán un mayor impacto
El I Encuentro de Calidad y Seguridad Alimentaria, celebrado recientemente en AINIA, identificó los principales riesgos alimentarios emergentes que pueden tener un mayor impacto en los próximos años. “Hablamos de nuevos riesgos para la seguridad alimentaria, pero no necesariamente se trata de peligros desconocidos, ya que el hecho de que un peligro se convierta en riesgo emergente se puede deber, a dos causas principales”, apunta Roberto Ortuño, responsable de Seguridad Alimentaria en AINIA.
Las dos causas son: La identificación de un peligro nuevo que impacta de forma suficiente como para pasar a considerarse un riesgo significativo, y la constatación de un aumento de la exposición o de la vulnerabilidad a un peligro que, aunque conocido, pueda pasar a tener un nuevo impacto significativo sobre la salud humana.
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