24 May 2022
El 84% de los consumidores busca información sobre sostenibilidad en etiquetas y envases
La transformación que está viviendo el consumidor por el impacto de las tecnologías digitales y las nuevas formas de consumo que están surgiendo ha centrado parte de la agenda de Food 4 Future – Expo FoodTech, el evento de referencia para el sector FoodTech internacional que ha reunido del 17 al 19 de mayo a 7.217 profesionales en Bilbao.
En cuanto a las tendencias, actualmente, un tercio de la población mundial afirma que sigue una dieta flexitariana, que elimina o que reduce el consumo de carne.
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25 May 2022
Tomates con tanta vitamina D como un par de huevos
Los tomates modificados genéticamente para producir vitamina D, la vitamina del sol, podrían ser una innovación simple y sostenible para abordar un problema de salud mundial.
Investigadores del Centro John Innes utilizaron la técnica CRISPR de edición de genes para desactivar una molécula específica en el genoma de la planta que aumentó la provitamina D3, tanto en la fruta como en las hojas de las plantas de tomate y luego se convirtió en vitamina D3 a través de la exposición a la luz UVB.
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