Tan impactante como el título, con ‘v’ de verde, de vegetal. Por primera vez en España, profesionales del sector agrícola y público general han podido asistir a un Congreso que une agricultura y gastronomía. ¿Y dónde ha sido? En Almería, la provincia que nunca deja de producir frutas y hortalizas.
El cultivo no termina en la recolecta sino en la mesa de la persona que lo consume. Y si antes ha pasado por las manos de alguno de los grandes cocineros que han acudido al Palacio de Congresos Cabo de Gata Ciudad de Almería (en El Toyo), la magia se duplica.
A veces tienen que venir de fuera para reconocer lo que en un lugar se lleva haciendo desde siempre. Durante el 29 y 30 de octubre, chefs como Jordi Cruz, Pepe Rodríguez, Rodrigo de la Calle, Frank Fol, René Mathieu o Javier Torres han lanzado un mensaje claro a los productores de Almería: hablar sin complejos de los plásticos en el invernadero gracias a los cuales se alimentan al menos a 500 millones de personas en Europa.
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8 Nov 2023
El Congreso de Gastronomía Verde, VESTIAL, pone en su sitio a las hortalizas
Tan impactante como el título, con ‘v’ de verde, de vegetal. Por primera vez en España, profesionales del sector agrícola y público general han podido asistir a un Congreso que une agricultura y gastronomía. ¿Y dónde ha sido? En Almería, la provincia que nunca deja de producir frutas y hortalizas.
El cultivo no termina en la recolecta sino en la mesa de la persona que lo consume. Y si antes ha pasado por las manos de alguno de los grandes cocineros que han acudido al Palacio de Congresos Cabo de Gata Ciudad de Almería (en El Toyo), la magia se duplica.
A veces tienen que venir de fuera para reconocer lo que en un lugar se lleva haciendo desde siempre. Durante el 29 y 30 de octubre, chefs como Jordi Cruz, Pepe Rodríguez, Rodrigo de la Calle, Frank Fol, René Mathieu o Javier Torres han lanzado un mensaje claro a los productores de Almería: hablar sin complejos de los plásticos en el invernadero gracias a los cuales se alimentan al menos a 500 millones de personas en Europa.
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